samedi 27 octobre 2007

Désalcoolisation du vin : "marre que la politique française soit faite au seul profit de l’INAO"...

A lire dans Vitisphere.com une interview de Vincent Puigibet, qui produit au Domaine de la Colombette, "Plume", un vin à 9% obtenu par désalcoolisation.
Cet échange met en exergue la problématique d'appellation des vins, la position paradoxale des pouvoirs publics qui prônent d'un côté la réduction de la consommation d’alcool et refusent de l’autre d’encourager les viticulteurs innovant et cherchant des réponses à ce problème et enfin s'agace de l'inertie des pouvoirs publics à reconnaître des solutions.
Extraits :
25 000 bouteilles de « Plume » du domaine de la Colombette, vin à 9% obtenu par désalcoolisation, ont été retirées des rayons du supermarché britannique Tesco au motif que cette pratique œnologique n’est pas autorisée dans l’Union européenne. Le procédé est en revanche reconnu par l’OIV et largement utilisé dans les pays du Nouveau Monde.
Résultat : les vins français ont été remplacés chez Tesco par ceux de la société australienne McGuigan. Vincent Puigibet et son père, qui depuis 4 ans se battent pour faire reconnaître cette technique, dénoncent l’inertie des pouvoirs publics à débloquer la situation, privant les producteurs français d’importantes perspectives de développement à l’export.

La mise en accusation des pouvoirs publics est-elle selon vous la meilleure solution pour obtenir gain de cause ?

Depuis 4 ans, nous nous battons pour faire avancer le dossier. Techniquement, nos vins sont au point. Des journalistes de renom comme Jancis Robinson ne tarissent pas d’éloges sur la qualité obtenue. Certains clients sont si enthousiastes qu’il ne boivent plus que cela. Grâce au travail réalisé sur notre domaine, nous avions une avance indiscutable sur nos concurrents. Par une absence de décision, nous sommes en train de la perdre et nous ratons une chance de gagner une image de pays à la viticulture dynamique et innovante.
Face à l’inertie des Pouvoirs Publics, que pouvons nous faire sinon dénoncer haut et fort les errements de nos dirigeants et administrations, plus soucieux de défendre la viticulture AOC que celle des vins de pays ? Cessons ces combats d’arrière-garde. Les vins de pays et les vins de table représentent 90 % de la production languedocienne, 50 % de la production française. Il y en a marre que la politique française soit faite au seul profit de l’INAO. Il est temps qu’une viticulture plus progressiste et moins conservatrice puisse s’exprimer et se développer. Tous les rapports commandés par l’Etat sur la viticulture française, notamment le rapport Berthomeau, l’ont préconisé, mais cela n’a jamais été suivi d’acte. A-t-on vraiment envie de donner une chance de survie à cette viticulture au niveau international ? Cherche-t-on vraiment le développement de notre région ?
Depuis trente ans, on nous refuse le droit de jouer avec les mêmes règles que nos concurrents. Cela a commencé par des interdictions de planter des cépages qualitatifs. En 1989, on nous interdisait encore de planter du Chardonnay ! On peut aussi parler du Riesling qui est autorisé partout dans le monde sauf en Languedoc. [...] Tirons les enseignements de tous ces loupés qui nous font perdre en compétitivité par rapport à nos concurrents. Il est temps que l’on comprenne que la survie, le développement et la compétitivité de nos vignobles ne passent pas exclusivement par des subventions. L’adaptation de la législation aux évolutions du marché est certainement plus importante.
Source Vitisphère

vendredi 26 octobre 2007

Insomnies - Absinthe Expérience #2

Je ne sais qui invoquer, le café tardif, ma deuxième rencontre avec la Fée verte ou les idées qui fourmillent, mais Morphée m'a oubliée ce soir.

A 1h40 du matin, l'esprit de la Fée verte est venu me tirer du lit.
J'ai déshabillé l'Emile et la Verte de Fougerolles de leur papier de soie, décalotté capsule et bouchon... joli bruit de celui en liège enfin libéré de son goulot. Enfin, j'ai humé direct à la cime de la cheminée de verre.
A peine défloré du jour, mon nez, déjà acqui et accro, porte ses faveurs vers les émanations concentrées de la Verte de Fougerolles. N'y tenant plus, je glisse mon petit doigt dans le goulot jusqu'à effleurer le liquide. Je goutte le breuvage, pur, bravant les 72° degrés d'alcool. Traite amie dont le danger n'est pas dans le titre mais bien dans les effluves envoutantes de son bouquet floral.

L'absinthe me fait le même effet qu'un parfum. Je n'ai de cesse de le sentir, de le renifler, de plonger mon nez dans le creux du poignet ou du coude. A chaque apprivoisement de mon nouvel ami olfactif, je suis enveloppée, habitée par lui. De la même façon, l'absinthe, du nez au palais, habite. Pour preuve, la Saint-Edouard sirotée entre 18 et 19 heures encodaient encore mes papilles à 20H30...
An nez, La verte de Fougerolles m'évoque des senteurs d'amande, de fleur de frangipanier, de cire, de badiane, de caramel. Elle est capiteuse et pourrait être une essence de Guerlain, non pas l'Heure Bleue mais l'Heure Verte...
Un Emile m'est moins facile à capter - il est 2H28 - les effluves m'apparaissent plus légères, moins entêtantes...
Tiens, je m'endors. Comme chantait Boby Lapointe "oh merci Madame La Fée !!"

Merci surtout à Jean-Luc Tucoulat des Caves du Roy pour le temps et l'attention qu'il a consacré à ma première dégustation.

Un Emile : 68° - spiritueux aux plantes d'absinthe* par les arrières petits fils d'Emile Pernot à Pontarlier.
Verte de Fougerolles : 72° - spiritueux aux plantes d'absinthe* de la distillerie Paul Devoille à Fougerolles
*appellation autorisée

mercredi 24 octobre 2007

Salon Cuisinez! 10 invitations à gagner

Oyez oyez, amis lecteurs et gastronomes, 10 invitations au Salon "Cuisinez !" à gagner pour les 10 premiers à me laisser un commentaire sur ce post. Cuisinez! ça commence vendredi et c'est jusqu'à dimanche au Carrousel du Louvre. 3 jours pour cuisiner et affiner ses talents en compagnie de grands chefs, faire son marché de nouvelles tendances culinaires, enfiler une toque aux petits et les laisser mettre la main à la pate... Ces invitations vous sont offertes par le magazine Gusto.

lundi 22 octobre 2007

les RP du beurre chez Thomas Marko & Associés

Le Cidil Centre Interprofessionnel de Documentation et d'Information Laitière choisit Thomas Marko & Associés pour "l'accompagnement stratégique et la mise en oeuvre" d'une campagne RP sur le beurre à destination des professionnels de la restauration et du grand public.

vendredi 19 octobre 2007

Lavazza 2008

La marque italienne de café Lavazza lance avec Armando Testa la 16ème édition de son calendrier. Shootés par le photographe écossais Finlay Mackay, qui succède à Jean-Baptiste Mondino (2003), David LaChapelle (2002) ou encore Elliott Herwitt (2000), les visuels évoquent un voyage dans l’imaginaire des reines des temps anciens. Proches de cet univers, les marques Viviane Westwood et Damiani se sont associéés à Lavazza pour cette édition 2008, la première en confectionnant une robe rouge pour le visuel "Tsarine", la seconde en fournissant les parures de bijoux. Les photos du calendrier et la nouvelle base-line de la campagne "The most majestic expresso experience" seront déclinées en presse et en affichage. Source CBNEWS

mardi 9 octobre 2007

Les RP de Johnnie Walker chez Albine & co

A l’issue d’une compétition, Moët Hennessy-Diageo confie la gestion RP de sa marque Johnnie Walker à Albine & co.

Ecopêche et CFBCT chez Matching

Comaral a retenu L’agence Matching, (marketing services du groupe Mediaprisme)pour accompagner le collectif Ecopêche dans sa stratégie de marketing opérationnel (création d’un site Internet BtoB et BtoC, de PLV, animations points de vente). De même, à l’issue d’un appel d’offres, la CFBCT (Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie-traiteurs) a sélectionné l’agence pour une opération de création de trafic et d’animation de points de vente des artisans bouchers labellisés "Bœuf de Tradition Bouchère" et Label Rouge. Un relais en presse culinaire est également prévu.

lundi 8 octobre 2007

Young & Rubicam redonne le sourire à Babybel

Babybel (groupe Bel) repart en campagne avec Young & Rubicam, qui a géré pendant 30 ans (1973-2003) sa campagne avec une nouvelle signature : "Le petit fromage des grands sourires". Elle sera déclinée dans 14 pays européens à partir de 2008. Source CB News - 8/10/07

dimanche 7 octobre 2007

Viktor & Rolf redesignent Piper Heidsieck

Betc Design annonce un partenariat entre la marque de champagne Piper Heidsieck et les créateurs Viktor & Rolf. Ces derniers ont repensé le champagne "Rosé sauvage" et ses accessoires avec un concept créatif basé sur l'effet renversant : le seau à champagne, en métal miroir, a la tête en bas ; un emballage PVC transparent recouvrant la bouteille donne l’impression que celle-ci est posée sur son bouchon et le verre "coupe et flute" peut être utilisé dans les deux sens. Source CB News - 4/10 /2007

mardi 2 octobre 2007

Le nouveau parfum d'YSL sur Second Life

Lancement presse en direct de Second Life pour le nouveau parfum d'Yves Saint-Laurent "elle". Conçue par MPG, le lancement de cette nouvelle fragrance se poursuivra le 9 octobre par le vernissage d'expositions de différents artistes de Second Life. Le 16 octobre, jour d'ouverture de la Fiac, un concours invitera ces mêmes artistes à créer une œuvre inspirée d'"elle". Les visiteurs de la Fiac pourront les découvrir via des bornes d'accès installées au Grand Palais et dans la Cour Carrée du Louvre. Source CB News - 2/10/2007