tag:blogger.com,1999:blog-15136523645804669322024-03-13T21:23:51.486+01:00Histoires d'isaIl s'y raconte des histoires culinaires et olfactives, <br>pas forcément bonnes en bouche ou au nez mais <br>qui révèlent le sens créatif et le bon goût (ou pas) <br>des personnages, idées, marques,agences de communication... <br> en jeu.
Un blog comme une veille personnelle <br>sur la gastronomie et l’agroalimentaire vus au travers de l'actualité, de la communication ou de mes coups de coeur.Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.comBlogger213125tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-20751026408798206002011-07-03T18:41:00.001+02:002011-07-03T18:41:23.176+02:00le plat de cotes<iframe width="425" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/w4J8p0DuoAs?fs=1" frameborder="0" allowFullScreen=""></iframe>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-43587583175376866642011-07-03T18:40:00.001+02:002011-07-03T18:40:18.851+02:00Le poulailler vient de sauter<iframe width="425" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/xk1y38avmD8?fs=1" frameborder="0" allowFullScreen=""></iframe>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-7804136757613101082011-07-03T18:37:00.001+02:002011-07-03T18:37:35.317+02:00Caviar ou museau ?<iframe width="425" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/0hDUJ8ErhWo?fs=1" frameborder="0" allowFullScreen=""></iframe>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-87981798283371395562011-02-08T18:42:00.000+01:002011-02-08T18:42:50.008+01:00L'usine à (MÛ)TATIONBy Delphine Huguet pour MÜ<iframe width="480" height="295" src="http://www.youtube.com/embed/QpNxbGyImoo?fs=1" frameborder="0" allowFullScreen=""></iframe>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-17268414165172552972010-10-19T12:09:00.007+02:002010-10-20T15:35:49.350+02:00La boucherie Le Couteau d'Argent s'envole au grand complet pour New-York<br><span style="font-weight:bold;">NEW-YORK ! PREPARE-TOI, CA VA SAIGNER !</span><br>
<span style="font-weight:bold;">La boucherie Le Couteau d’Argent s’envole
au grand complet pour New-York et 4 jours
de partage de savoir-faire boucher</span><br><br>
Du 30 octobre au 4 novembre 2010, <br><span style="font-weight:bold;">Le Couteau d’Argent</span> prend résidence <br>à la boucherie <a href="http://www.the-meathook.com/"target="_blank">The Meat Hook</a> de <span style="font-weight:bold;">Tom Mylan</span>,<br> le chef de file des <span style="font-style:italic;">neo butchers</span> new-yorkais <br><br>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcbTultY6oi7djpqFv-LSaJhGADcI9g35GxTJoBF7NkIhJGA9FizSwXBXRbyZS3TgpQ0d_xDp8Wiptoo8IotttDLtt8b7JyU7VYRwwozh9H1MypE9gm4je_Uhkf0ituKnbQpLxXF8A6YgA/s1600/Let+it+bleed+affiche+BDEF.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 283px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcbTultY6oi7djpqFv-LSaJhGADcI9g35GxTJoBF7NkIhJGA9FizSwXBXRbyZS3TgpQ0d_xDp8Wiptoo8IotttDLtt8b7JyU7VYRwwozh9H1MypE9gm4je_Uhkf0ituKnbQpLxXF8A6YgA/s400/Let+it+bleed+affiche+BDEF.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529703851696735106" /></a>
<span style="font-weight:bold;">HISTOIRE D'UNE RENCONTRE ENTRE<BR>
LE BOUCHER BOHÊME D'ASNIÈRES<BR>
ET LE NEO BUTCHER DE WILLIAMSBURG</span><BR>
Flash-back : premier semestre 2010, <span style="font-style:italic;">Yves-Marie Le Bourdonnec </span>s’embarque avec Canal+ dans un tour du monde des pratiques d’élevage. Pour montrer(1) qu’aux USA, il n’y a pas que des <span style="font-style:italic;">Feedlots</span> (parc d’engraissement bovins), l’équipe de tournage se rend à New-York rencontrer ceux qui se nomment les <span style="font-style:italic;">neo butchers</span>. Ces hommes et ces femmes issus de différents métiers se sont reconvertis dans le métier de la boucherie par amour des viandes savoureuses de qualité.<BR>
A la recherche d’élevage à proximité de Manhattan, <span style="font-style:italic;">Tom Mylan</span> s’adresse à de très riches propriétaires de vertes prairies dans le Maine ; il leur propose bovins brouteurs contre herbes fraîches...
La filière d’approvisionnement maitrisée, la commercialisation3 également,
reste à maîtriser de couteau de maître la valorisation et la découpe de la carcasse... et c’est là qu’intervient Yves-Marie Le Bourdonnec...<BR><BR>
<span style="font-weight:bold;">PETIT DISCOURS DE LA MÉTHODE</span><BR><BR>
<span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Yves-Marie, comment expliquez-vous ce déficit de savoir-faire boucher dans les pays de culture anglo-saxonne comme les USA et le UK ?</span></span>
<blockquote>Cela s’explique historiquement par des raisons économiques. Aux USA, par exemple, il n’y a pas de notion de races à viande comme en France mais une notion de standards de goût et de texture. L’élevage anglo-saxon, le meilleur du monde, a tout fait pour industrialiser son système et produire avant tout des viandes grasses et tendres à moindre coût. Les éleveurs ont donc sélectionné génétiquement des bêtes pour obtenir de telles caractéristiques. Ensuite, sur de telles carcasses, la découpe n’a pas de sens, elle n’est pas valorisée. Le savoir-faire de découpe a ainsi toujours été simplifié : l’aloyau est tranché en rondelles et le reste fini en haché.
Les américains, par exemple, n’utilisent en gros que le <span style="font-style:italic;">T-Bone</span>, le <span style="font-style:italic;">rib steack</span> (l’entrecôte), la côte, le filet et le steak, qu’ils font griller ou rôtir ; ils ont donc simplifié au maximum l’approche de la viande.</blockquote>
<span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Alors pourquoi aujourd’hui, un boucher comme Tom Mylan cherche t-il à
maitriser des techniques de découpe plus poussées ? </span></span>
<blockquote>Parce qu’avec une vache élevée à l’herbe, on est obligé d’avoir une approche différente. Ce type d’élevage coûte beaucoup plus cher. Tom se retrouve là avec les mêmes problématiques que les éleveurs et les bouchers français, à savoir valoriser le plus possible l’ensemble de la carcasse qui lui aura coûté cher. Notre savoir-faire boucher très particulier et le meilleur au monde est justement lié à notre histoire de l’élevage coûteux. Le boucher français a toujours cherché à rentabiliser chaque morceau de la carcasse car nos races à viande coûtent très cher. Tom Mylan a décidé d’utiliser des vaches à l’herbe comme cela se fait depuis toujours en UK et nous, on va tout simplement lui montrer nos techniques pour qu’il s’en inspire.</blockquote>
<span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Vous dites que les éleveurs anglais et les boucher français sont les meilleurs du monde, n’y aurait-il pas là quelque chose d’intéressant à mettre en place politiquement ?</span></span>
<blockquote>Tout à fait ! Croisons nos expertises et nos approches ! J’essaie d’œuvrer en ce sens : partir à New-York initier des <span style="font-style:italic;">neo butcher</span>, faire partie du <a href="http://rosbifsclub.com/"target="_blank">Rosbifs Club</a> et même alerter le Ministre de l’Agriculture, quand j’ai eu l’occasion de le rencontrer, sur la situation et le modèle économique de notre élevage, sont des petites actions pour peut-être de grands changements.</blockquote>
<span style="font-weight:bold;">BRÈVE HISTOIRE <br>
DE L'ÉLEVAGE MADE IN US</span><BR>
La constitution du cheptel US est essentiellement dominée par les races d’origine britannique. Les principales races importées chronologiquement en Amérique du Nord sont le <span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Longhorn</span> </span>(récemment primé d’un Coq d’Or par le Guide des Gourmands), le <span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Beef Shorthorn</span></span>, devenue la première race à viande au monde pendant la première moitié du siècle dernier, la <span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Hereford</span></span>, qui a aussi a été la première race à viande dans le monde en remplaçant progressivement aux USA la <span style="font-weight:bold;"><span style="font-style:italic;">Shorthorn</span></span>, puis <span style="font-style:italic;">l’<span style="font-weight:bold;">Angus</span></span>.<br><br>
<span style="font-style:italic;">Propos recueillis par Isabelle Larignon</span><br><br>
<span style="font-style:italic;">(1)L’émission sera diffusée sur Canal+ en prime time le 15 décembre prochain.</span>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-54736716194619534402010-10-13T17:07:00.010+02:002010-10-13T17:21:35.501+02:00AUX LYONNAISJe ne sais ce que cela vaut n'y ayant jamais croisé le fer de mes couverts
mais l'idée est assez jolie pour être soulignée ici.<BR><BR>
Pour fêter ses 120 ans, le bistro (ou devrait-on dire le bouchon) <a href="http://www.auxlyonnais.com"target="_blank"><span style="font-weight:bold;">Aux lyonnais</span></a> invite en résidence 4 chefs et une cuisinière
pour une réinterprétation de sa carte :<BR><BR>
<span style="font-weight:bold;">Romain Chapel</span>, du 19 au 30 octobre<BR>
<span style="font-weight:bold;">Mathieu Viannay</span>, du 2 au 13 novembre,<BR>
<span style="font-weight:bold;">Michel Chabran</span>, du 16 au 27 novembre,<BR>
<span style="font-weight:bold;">Jean-Paul Lacombe</span>, du 30 novembre au 11 décembre,<BR>
<span style="font-weight:bold;">Sonia Ezgulian</span>, du 14 au 23 décembre.<BR>
<BR>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7kfH0XAB8vp8Zeldovng6Mba3URUVBKnfpUiI-SEiJlWJUcOmWlf6-E6ascU_cjmAz4HCNQZfBLDX-hsyGvjWhFg9tIOmcv5GiOhZ2B_OnW5LtOa3_jbpp_eWhcu5UPMwlHeGc8djx5Wr/s1600/Aux+Lyonnais%5B1%5D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 346px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7kfH0XAB8vp8Zeldovng6Mba3URUVBKnfpUiI-SEiJlWJUcOmWlf6-E6ascU_cjmAz4HCNQZfBLDX-hsyGvjWhFg9tIOmcv5GiOhZ2B_OnW5LtOa3_jbpp_eWhcu5UPMwlHeGc8djx5Wr/s400/Aux+Lyonnais%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527550495555818034" /></a>
AUX LYONNAIS<BR>
32, rue St Marc 75002 Paris <BR>
Tél. 01 42 96 65 04 <BR>
DÉJEUNER du mardi au vendredi<BR>
DÎNER du mardi au samedi<BR>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-23431847612968804762010-10-02T16:43:00.015+02:002010-10-05T11:48:50.611+02:00Les 400 Goûts<br>
Du 11 au 21 octobre prochains, l’<span style="font-weight:bold;"><a href="http://www.esad-reims.fr/"target="_blank">ESAD</a></span> (École Supérieure d’Art et de Design) de Reims organisera la première édition des <span style="font-weight:bold;">Rencontres Internationales de l’Art et du Design<span style="font-style:italic;"></span></span>.<br><br>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE-VR_TeIDCb9uLmyw1kkY5Pn3j9wknEQo5QKMXq2PmFMAZXScKooEMU9OxBrqKc0gY4xxP0LxqP5wLBWPzUazEt0eHzOeM9RFgol9NsnkSWV-ciBdtN607HPNBq4lS94QSPhSV33QEpzP/s1600/emailing-les+400+gouts.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 234px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE-VR_TeIDCb9uLmyw1kkY5Pn3j9wknEQo5QKMXq2PmFMAZXScKooEMU9OxBrqKc0gY4xxP0LxqP5wLBWPzUazEt0eHzOeM9RFgol9NsnkSWV-ciBdtN607HPNBq4lS94QSPhSV33QEpzP/s400/emailing-les+400+gouts.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523470115357158114" /></a><br>
Designers, chefs cuisiniers, historiens, anthropologues et autres spécialistes de l’alimentation plancheront sur les rapports <span style="font-weight:bold;">Cuisine / Geste / Corps / Représentation</span>.<br>
<blockquote>"<span style="font-style:italic;">L'espace de la cuisine est devenu scénique (...). le geste de cuisine autrefois transmis de génération à génération pour la sphère privée et de maître à élève pour la sphère professionnelle font maintenant l'objet de communications transversales tout azimut (...). L'esthétique de la transformation des aliments va jusqu'à faire disparaître les séparations entre les lieux de production et les lieux de dégustation, elle modifie l'architecture domestique ou des restaurants en plaçant la préparation au centre de la salle à manger. la table s'y affirme encore plus comme lieu culturel.</span>"<br>
<a href="http://www.marcbretillot.com/index_2.html"target="_blank">Marc Brétillot</a></blockquote>
Organisées en workshop, colloque et exposition (consacrée aux <span style="font-weight:bold;">Paysages Alimentaires<span style="font-style:italic;"></span></span>), ces rencontres nourriront aussi les ventres, le boire et le manger étant performés par <span style="font-weight:bold;">Marc Brétillot</span> (designer) et ses étudiants, <span style="font-weight:bold;">Philippe Châtelain </span>(plasticien son) et <span style="font-weight:bold;">Eric Trochon</span> (cuisinier).<br>
<blockquote>"<span style="font-style:italic;">Il est des paysages urbains, industriels, sonores, olfactifs, alimentaires... L'alignement de produits dans les linéaires de la grande distribution constitue bien un paysage, la vue d'un marché de plein air, une autre typologie alimentaire...</span>" <br><span style="font-weight:bold;">Marc Brétillot</span></blockquote><br>
<span style="font-weight:bold;">PROGRAMME</span><BR><BR>
<span style="font-weight:bold;">11-14 octobre à l’ESAD<BR>
Workshop international « design culinaire »</span><BR>
<span style="font-style:italic;">Thème « Cuisine et Geste »</span><BR><BR>
Avec <span style="font-weight:bold;">Diane Bisson</span>, designer et anthropologue, enseignante à l’Université de Montréal ; <span style="font-weight:bold;">Marc Brétillot</span>,
<span style="font-weight:bold;">Frédérique Bastien</span>, designers culinaires et enseignants, <span style="font-weight:bold;">Georges Ribeiro</span>, cuisinier (ESAD de Reims) ; <span style="font-weight:bold;">Eric
Trochon</span>, cuisinier et enseignant à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi ; <span style="font-weight:bold;">Anne Xiradakis</span>, designer ;
<span style="font-weight:bold;">Philippe Mille</span>, chef du restaurant <span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Les Crayères</span></span> à Reims ; <span style="font-weight:bold;">Renato Bispo</span> et <span style="font-weight:bold;">Sérgio Gonçalves</span>, designers,
enseignants à l’ESAD de Caldas da Rainha (Portugal).<br><br>
<span style="font-weight:bold;">14 et 15 octobre à partir de 20h</span><br>
<span style="font-weight:bold;">ROND DE SOUPE</span> <br>
<span style="font-weight:bold;">Performance culinaire, au Manège de Reims</span><br>
<span style="font-style:italic;">Thème « Cuisine et Geste »</span><br><br>
<span style="font-weight:bold;">Marc Bretillot</span> (designer), <span style="font-weight:bold;">Philippe
Chatelain</span> (plasticien son) et <span style="font-weight:bold;">Eric Trochon </span>(cuisinier) créeront une performance participative et gourmande.<br><br>
<span style="font-weight:bold;">vendredi 15 octobre, 10h – 17h</span><br>
<span style="font-weight:bold;">au Manège de Reims <br></span>
<span style="font-weight:bold;">Colloque International <span style="font-style:italic;">« Cuisine et design : <br>
la question du geste, du corps et de la représentation »</span></span><br>
<br>
Un colloque comme une passerelle dressée entre les arts du corps, le spectacle et la cuisine.<br>
Avec les communications de : <span style="font-weight:bold;">Alexandre Bella Ola</span>, cuisinier (Cameroun/France) ; <span style="font-weight:bold;">Serge Bismuth</span>, doyen,
directeur de l’UFR des Arts à l’Université Picardie Jules Verne (Amiens) ; <span style="font-weight:bold;">Diane Bisson</span>, anthropologue et
designer (Université de Montréal) ; <span style="font-weight:bold;">Fabrice Lextrait</span>, opérateur culturel ; <span style="font-weight:bold;">Armando Menicacci</span>, directeur du
laboratoire Médiadanse (Université Paris VIII) ; <span style="font-weight:bold;">Alok Nandi</span>, designer, auteur et réalisateur
(Inde/Congo/Belgique) ; <span style="font-weight:bold;">Laurent Poitrenaux</span>, comédien (La Comédie de Reims) ; <span style="font-weight:bold;">Patrick Rambourg</span>, historien
de l’alimentation (Université Paris VII Denis Diderot) ; <span style="font-weight:bold;">Anne Xiradakis</span>, designer ; les chefs cuisiniers <span style="font-weight:bold;">Thierry
Marx</span>, Foodlab et <span style="font-weight:bold;">Philippe Mille</span>, Les Crayères à Reims.<br>
<span style="font-weight:bold;">Modération :</span> <span style="font-weight:bold;">Patricia Ribault</span>, responsable de la recherche à l’ESAD de Reims.<br>
Présentation de l’oeuvre vidéo <span style="font-weight:bold;"><span style="font-style:italic;">Itadakimass</span></span> de <span style="font-weight:bold;">Anne Xiradakis</span>.<br><br>
<span style="font-weight:bold;">Réservations pour le colloque</span> <br>
ESAD de Reims<br>
12 rue Libergier 51100 Reims<br>
contact@esad-reims.fr <br>tél. : 03 26 35 36 40Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-10740703462830730922010-09-27T23:00:00.074+02:002010-12-16T14:05:42.452+01:00Poudre de Neptune Saké DASSAI 23et Côte de boeuf NIKKA<br>
Vendredi 24 septembre, rendez-vous à 20 heures<br>
avec mon ami aux <a href="http://www.palaisdetokyo.com/" target="_blank">Palais de Tokyo</a> pour la soirée <a href="http://www.whiskylive.fr/" target="_blank">WHISKY LIVE</a>.
En acceptant de l’accompagner, je ne savais pas que la sérendipité de la vie allait me donner la chance de partager le couvert et le verbe avec Messieurs <span style="font-weight: bold;">Olivier Rœllinger, Toshiro Kuroda </span>et<span style="font-weight: bold;"> Olivier Paultes.</span><br>
Ce soir-là, les <span style="font-style: italic;">Food for Though</span> et la part des anges me prouvèrent combien trois heures en leur présence justifient de donner encore du carburant au palpitant.<br><br>
Les dégustations et le dîner étaient organisés par la <a href="http://www.whisky.fr/" target="_blank">Maison du Whisky</a> et ce qu’elle nous donna à déguster en liqueurs - <span style="font-weight: bold;">saké, thé puer, whisky, cognac, rhum</span> – offrit aux gosiers et aux blazes plongeurs des envolées palatales et des jouissances olfactives enchanteresses.<br><br>
Pour accompagner ces breuvages d’exception, il revenait d’accorder le fond des assiettes à Monsieur <span style="font-weight: bold;">Gilles Stassart</span>, en résidence cuisinière au <a href="http://www.art-home-electrolux.com/fr/" target="_blank">Nomiya</a>. C’est en approche laborantine et en tonalité dissonante que le jeu de l’accord fut fort bien mené. <br>N’ayant pas eu accès au menu et ayant la mémoire limitée, voici à peu près les réjouissances telles qu’elles se succédèrent ; leur inventaire étant surtout support à digressions pour narrer ici ce qui me tient en bonheur depuis deux jours : la générosité et l’érudition en partage de mes compagnons de table...<br><br>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd8Z13bNJdVigJgoJ8NA2iqbc7CAofnOlyGO_c8bl9U0wQD_aWgLKMYh7nla96lZ0BOzQVnjLzEvdhj02iWU8GEZLoZtsC0BFO1U1RNF28fKiSmyRXRQhfj7YCiXH_3ff8UsQRLYoPCq5p/s1600/Poudre+de+Neptune+Roellinger.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 280px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd8Z13bNJdVigJgoJ8NA2iqbc7CAofnOlyGO_c8bl9U0wQD_aWgLKMYh7nla96lZ0BOzQVnjLzEvdhj02iWU8GEZLoZtsC0BFO1U1RNF28fKiSmyRXRQhfj7YCiXH_3ff8UsQRLYoPCq5p/s320/Poudre+de+Neptune+Roellinger.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521733012326485506" /></a>
<span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Primo Pianti :</span>
<span style="color: rgb(153, 51, 153);"><br>Homard/Foie de lotte/sauce chocolat/ Poudre de Neptune + </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Saké DASSAI 23</span><br><br>
Concoction anisée et iodée, la <span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Poudre de Neptune</span></span> d’Olivier Rœllinger compte une quinzaine d’épices anisées - anis vert, carvi, fenouil, badiane… - et de la porphyre (Rien à voir avec le porphyre), une algue semblable à celle utilisée pour les <span style="font-style: italic;">sushi</span>, le <span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">nori</span></span>, et que l’on trouve dans les eaux bretonnes. Ancien ingénieur chimiste, <a href="http://www.maisons-de-bricourt.com/" target="_blank">l’homme</a> vint à la cuisine pour renaitre à la vie après que celle-ci lui donna de sales coups ; et le devenu grand chef - grand voyageur qui "<span style="font-style: italic;">aurait aimé écrire"</span> nous emporta ce soir-là à dos de ses mots :
<blockquote><span style="font-style: italic;">"Le jeu de ma vie est de créer <br>des poudres d’épices
pour faire chanter et danser la cuisine."</span><br><br>
<span style="font-style: italic;">"Je suis à la recherche des goûts du vent"</span></blockquote>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHYgMIUIGWEDhGVy1oIQMPECEmNZUQwMirSrs3FirBSJGIjgPfteFhUb7TSI33ggK5HZA9spv1J5zV7yZ43ySgpCG0h24lQrj-2uqIytZckgst0pJPbbngTn0ynTsGg1BsvOil8QyQ8Vbq/s1600/Dassai23_Nigori_sparkling.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 120px; height: 336px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHYgMIUIGWEDhGVy1oIQMPECEmNZUQwMirSrs3FirBSJGIjgPfteFhUb7TSI33ggK5HZA9spv1J5zV7yZ43ySgpCG0h24lQrj-2uqIytZckgst0pJPbbngTn0ynTsGg1BsvOil8QyQ8Vbq/s400/Dassai23_Nigori_sparkling.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521721929913295506" border="0" /></a>
La douceur florale du <span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">DASSAI 23</span></span> était bienvenue pour calmer la tempête iodée de ce premier plat. <br> <br>Voici à peu près comment le passionnant Monsieur <a href="http://www.workshop-isse.fr/" target="_blank">Toshiro Kuroda</a> nous donna à entrée en matière avec notre dégustation de saké DASSAI 23 :
<blockquote><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">"L’idéal du saké cherche à se rapprocher de l’idéal de l’eau, de l’esprit de l’eau"</span></span>.</blockquote>
Ainsi est-on loin des sakés les plus communément servis dans de drôle de petits bols à la fin des repas de certains restaurants dits japonais.
<span style="font-style: italic;">Pour atteindre cet idéal, les grains de riz sont polis pour n’en garder que l’amidon, la quintessence de l’amidon.
Il existe différentes catégories de <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">saké</span> selon le <span style="font-weight: bold;">polissage </span>du grain qui va de 40% à 77%. Plus le grain de riz est poli, plus le saké sera fin. Dans le cas du DASSAI 23, les grains de riz sont polis à 77%. Ainsi l’extrême <span style="font-weight: bold;">pureté en amidon</span> recherchée est-elle atteinte. Cela en fait un saké rare et d’exception.</span><br><br>
<span style="font-style: italic;">Ensuite la fermentation du riz est faite à température basse, entre 5 et 11°C. Lors de ces fermentations, des bactéries se développent. Ces petites bêtes en consommant l’amidon le transforment en glucose.<br>
Dans le cas du <span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">DASSAI 23</span></span>, les petites bêtes en présence, étant affamées dans cet environnement peu favorable à leur développement, exsudent des larmes. Elles pleurent car elles ne sont pas dans une situation habituelle. Le <span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">DASSAI 23</span> </span>est aussi <span style="font-weight: bold;">le recueil de ces larmes</span>.</span><br><br>
<span style="font-style: italic;">Le <span style="font-style: italic;">saké<span style="font-weight: bold;"></span></span> peut être servi à différentes températures allant jusqu’à 55°. Le seuil minimal a été fixé à 5°C ; on dit alors « <span style="font-weight: bold;">froid comme la neige</span> » puis, entre 10 et 15°C, <span style="font-style: italic;">« <span style="font-weight: bold;">frais comme le petit matin du jour du cerisier</span> »</span>, puis à partir de 20°C, on précise « <span style="font-weight: bold;">comme la chaleur douce de la peau d’une jeune fille </span>», à 55°C, on dit tout simplement « <span style="font-weight: bold;">très chaud </span>»</span>…<br>
<span style="font-style: italic;">Pour faire un <span style="font-weight: bold;">saké<span style="font-style: italic;"></span></span>, on emploie de l’eau de source très peu minéralisée, la moindre présence en fer altère la fermentation et la saveur recherchée. <br>Pas de notion de terroir dans les <span style="font-weight:bold;">sakés<span style="font-style:italic;"></span></span>, les riz utilisés de diverses provenances sont des produits secs pouvant voyager, seul le savoir-faire du maitre saké compte. <br>Pour monsieur Kuroda, le <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">saké<span></span></span> s’apparente au vin et non à la famille des spiritueux. A table, il se comporte "comme une jeune femme japonaise, docile et douce, près de laquelle on peut être, manger et rester sans avoir à l'épouser", quand le vin, lui, est comme "une jeune femme parisienne au tempérament bien trempée" dont il faut calmer et apprivoiser les ardeurs par les sacrements du mariage et "comme dans tout bon mariage, les conflits sont les bienvenus"...</span><br><br>
Le <span style="font-weight:bold;">Dassai 23<span style="font-style:italic;"></span></span> est doux et délicat, au nez, c'est un beurre doux embrioché, en bouche, c'est fraîchement aqueux, floral, légèrement vert, ce pourrait être une rose rose en bouton à la fragile pâleur non encore éclose.<br><br>
Heureux hasard encore : sur le chemin de ce dîner, je terminai le livre (qui me laissa un peu sur ma faim)<span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2917411244/ref=olp_product_details?ie=UTF8&me=&seller=" target="_blank">Le Goût du Japon</a></span></span> de Philippe Delacourcelle. Comme un prétexte à engager la conversation, je fis part de cette lecture à monsieur Kuroda. Il contenta mes attentes par cette simple phrase magistrale :<br><br>
<span style="font-weight:bold;">"<span style="font-style:italic;">La cuisine japonaise est l’art de la soustraction et de la division</span>.<span style="font-style:italic;"></span></span>
<span style="font-style:italic;">Comme la musique japonaise crée du son pour faire ressortir le silence,la peinture, le vide, la cuisine japonaise tente de dénuder le produit jusqu’à en faire apparaître l’essence même…"</span><br>
<span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">"En cuisine japonaise, on dit :</span>
<span style="font-style: italic;"><br>d’abord le couteau, après le feu."</span></span>
...<br><br>
Monsieur Toshiro Kuroda se présenta à notre tablée comme un épicier, c'est très juste et très noble mais il est tellement plus, il est celui qui oeuvre avec esprit et ferveur à porter à notre connaissance l'âme du <span style="font-weight:bold;"><span style="font-style:italic;">nihon shoku</span><span style="font-style:italic;"></span></span>.
<br><br>
<span style="font-weight: bold;">
<span style="color: rgb(153, 51, 153);">Secondo pianti</span></span>
<span style="color: rgb(153, 51, 153);"><br>Côte de bœuf Nikka/ PDT grenaille et champignon/ Coulis betterave-cassis + </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">THÉ PUER</span><br><br>
Le spécialiste qui nous présenta ce <span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Puer</span></span> affiné pendant dix ans le compara à un homme laid à qui on finit par trouver du charme… il lui trouva aussi en bouche du gras et du souple ; ceci ne me parlant guère, disons que ce <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">thé</span> fleurait bon le <span style="font-weight: bold;">salpêtre</span> prenant ses aises sur une pierre humide de cave.<br><br>
Quant à la <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">côte de bœuf Nikka</span> d’Yves-Marie, elle dégageait une <span>odeur forte de</span><span style="font-weight: bold;"> venaison</span><span> et de</span><span style="font-weight: bold;"> cadavérine</span>. Il me plait d’humer comment le <span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Nikka</span></span> accentue ici le caractère putride des exhalaisons carnées. J’aime que cela rappelle que nous mangeons là une chair désormais morte, sacrifiée pour notre bon plaisir. <br>
Bref, l’ensemble était intéressant.<br> Le Puer, la grenaille, le champignon et la betterave en redondance terreuse, fichés de la carne tourbée, prenaient <span style="font-weight: bold;">une dimension Lascaux </span> qui seyait plutôt bien à cet ensemble automnal.<br><br>
Pour la petite histoire, <span style="font-weight: bold;">Yves-Marie</span> fait maturer ses <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">côtes de bœuf</span>, qui vont par deux, prises au début du train de côtes car c’est là qu’elles sont les plus larges et les plus persillées et donc les plus à même d’absorber l’esprit de l’alcool, ses deux côtes-là donc (la 4ème et la 5ème pour les pointilleux et les skelètophiles) sont maturées cinquante jours, emmaillotées dans un linge imbibé du fameux whisky japonais <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Nikka</span>. Chaque semaine, le lange est changé et renouvelé. Au final, le bébé aura absorbé pas moins d’une bouteille de <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Nikka</span> tout en perdant l’eau contenue dans ses fibres. Le pépère (ou la mémère selon) passe ainsi de 3,5 kg à 1,2 kg gagnant en saveur, fondant et tendreté. Voilà un destin tout Button-Fitzgeraldien pour toute limousine passant entre les mains du <span style="font-weight: bold;">Le Bourdonnec</span>.<br><br>
<span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Fromaggi</span>
<span style="color: rgb(153, 51, 153);"><br>Mousse de crème de ? (camembert,brie...)et fève tonka/fruits secs + </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">WHISKY de... </span><br>
c'est à ce moment-là, que je perdis le fil...<br><br>
<span style="font-weight: bold;">
<span style="color: rgb(153, 51, 153);">Intermède</span></span>
<span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);"><br>COGNAC</span><span style="color: rgb(153, 51, 153);"> de la maison </span><a style="color: rgb(153, 51, 153);" href="http://www.cognac-frapin.com/" target=""><span style="font-weight: bold;">FRAPIN</span></a><span style="color: rgb(153, 51, 153);"> (Grande Champagne, double distillation, divin, doux, notes d'écorces d'agrumes)</span><br><br>
<span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Il dolci</span>
<span style="color: rgb(153, 51, 153);"><br>Savarin chocolat monolytique/aubergine confite avec ? (pétardement intéressante et délicieuse)/ coulis à ? +
</span><a style="color: rgb(153, 51, 153);" href="http://www.blacktot.com/" target=""><span style="font-weight: bold;">RHUM « BLACK TOT»</span></a><span style="color: rgb(153, 51, 153);"></span>
<br><br>
à suivre...Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-76269327995761189322010-09-21T11:15:00.006+02:002010-10-20T15:37:42.227+02:00L'Odorat vu par François Houtin<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQLm0ad7E0-GRBH1v2BZIWa0hfamQvqR2PiXASoX0J__PeaOwx7St75mLw3fJvg6mbLlo_J5bRpSnvK-uyB1MdTmMWGg8WII61FGgHkTTlxa1JZNVH1KRsurzSlTlIdy7y7c5Och3LflAL/s1600/Houtin_L_Odorat_1982.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 312px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQLm0ad7E0-GRBH1v2BZIWa0hfamQvqR2PiXASoX0J__PeaOwx7St75mLw3fJvg6mbLlo_J5bRpSnvK-uyB1MdTmMWGg8WII61FGgHkTTlxa1JZNVH1KRsurzSlTlIdy7y7c5Och3LflAL/s400/Houtin_L_Odorat_1982.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519293208661116498" /></a>
<br>
L'Odorat, 02-1982<br>
Eau-forte sur cuivre tirée sur Rives<br>
15x11 cm
<br><br>
L'ODORAT<br>
Extrait de l'album "Cinq Jardins * Cinq sens"<br>
composé de 5 gravures originales de <span style="font-weight:bold;">François Houtin</span> <br>
accompagnées de poèmes de Federico Garcia Lorca.<br>
Éditions <a href="http://www.galerie-broutta.com/"target"=_blank">Michèle Broutta</a>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-40220574473899029262010-09-21T10:27:00.010+02:002010-09-27T23:46:37.442+02:00Le Goût vu par François Houtin<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwRyQZTNHrG9V8-wqcsPifr1JsL1G_IweH0OPp0m07QZKplWUbaNlmYDUyUiEaW4UJ31H1duSCzmV7EIE0MoFtW_FqZfmGKm8LLAEYvNt28qIYZFkQMO_c1JxSb3WjaprT5F6Ctp6BYinZ/s1600/Houtin_Le_Gout_1981.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 306px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwRyQZTNHrG9V8-wqcsPifr1JsL1G_IweH0OPp0m07QZKplWUbaNlmYDUyUiEaW4UJ31H1duSCzmV7EIE0MoFtW_FqZfmGKm8LLAEYvNt28qIYZFkQMO_c1JxSb3WjaprT5F6Ctp6BYinZ/s400/Houtin_Le_Gout_1981.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519289282279731762" /></a><br>
Le Goût - sept 1981<br>
Eau-forte sur cuivre tirée sur Rives<br>
15x11cm
<br><br>
<span style="font-style:italic;"><blockquote>C'est un aquafortiste<br>
un graveur paysagiste<br>
qui marquette à façon<br>
Aqua ton<br>
<br>
un aquafortiste<br>
un esthète pépiniériste<br>
qui vernie dans un seul ton<br>
Aqua bon<br><br></blockquote></span>
Cet aquafortiste est François Houtin dont je découvre actuellement le très beau travail.<br><br>
LE GOÛT<br>
Extrait de l'album "Cinq Jardins * Cinq sens" <br>
composé de 5 gravures originales de <span style="font-weight:bold;">François Houtin</span> <br>
accompagnées de poèmes de Federico Garcia Lorca.<br>
Éditions <a href="http://www.galerie-broutta.com/"target"=_blank">Michèle Broutta</a>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-77634255082097085612010-02-24T10:33:00.006+01:002010-02-24T10:41:35.868+01:00Poussée de lait Campagne thaïe pour la collective du lait<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsqcaEaPhl0RjhPCnqkqHiWO1U1PBwIEqH9qpy2RlLvtmCN1I7ACXZv_0KHOk37zH1UIJE9mdYWULEPHmOUI7hQXQoJKu8x2rb440bOxd_eqZxoKR6qW2Xg8adq3I9rUpEMp8nTtj4j7x/s1600-h/DESIGN+WOO+LAIT+1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 248px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsqcaEaPhl0RjhPCnqkqHiWO1U1PBwIEqH9qpy2RlLvtmCN1I7ACXZv_0KHOk37zH1UIJE9mdYWULEPHmOUI7hQXQoJKu8x2rb440bOxd_eqZxoKR6qW2Xg8adq3I9rUpEMp8nTtj4j7x/s400/DESIGN+WOO+LAIT+1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441741554739786834" /></a><br>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGT5A3CzS6okpx6KYodPizXU3t2NuNW_mWUeg_g7v4VSOJcWWGLb0rbpNgQShol4h8S1ujsLpuPL3gaI2eZZ7Ona__F7uD-qxmlNdNZgL-35GGA-7sufrWWP3ln3d3QHtZ2KluMsWoZWaw/s1600-h/DESIGN+WOO+LAIT+2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 255px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGT5A3CzS6okpx6KYodPizXU3t2NuNW_mWUeg_g7v4VSOJcWWGLb0rbpNgQShol4h8S1ujsLpuPL3gaI2eZZ7Ona__F7uD-qxmlNdNZgL-35GGA-7sufrWWP3ln3d3QHtZ2KluMsWoZWaw/s400/DESIGN+WOO+LAIT+2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441742112177952818" /></a>
<br>
<span style="font-weight:bold;">vu sur le site DESIGN WOO </span>
<br>
<a href="http://www.designwoo.com/2010/02/portier-post-par-pierre-ayroles-le-4-fv-2010-dans-ambient/">Portier !–Posté par Pierre Ayroles le 4 fév 2010 dans Ambient |</a>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-59880494282528107852010-01-13T10:26:00.001+01:002010-01-13T10:26:36.789+01:00Eco Design - Tendance 2009 : Partie 2, 4 tendances majeures illustreesEco Design - Tendances par l'agence Pourquoi tu cours<div style="width:425px;text-align:left" id="__ss_2830233"><a style="font:14px Helvetica,Arial,Sans-serif;display:block;margin:12px 0 3px 0;text-decoration:underline;" href="http://www.slideshare.net/psst/eco-design-tendance-2009-partie-2-4-tendances-majeures-illustrees" title="Eco Design - Tendance 2009 : Partie 2, 4 tendances majeures illustrees">Eco Design - Tendance 2009 : Partie 2, 4 tendances majeures illustrees</a><object style="margin:0px" width="425" height="355"><param name="movie" value="http://static.slidesharecdn.com/swf/ssplayer2.swf?doc=partie2deuxieme-090602094707-phpapp02-100105054807-phpapp01&stripped_title=eco-design-tendance-2009-partie-2-4-tendances-majeures-illustrees" /><param name="allowFullScreen" value="true"/><param name="allowScriptAccess" value="always"/><embed src="http://static.slidesharecdn.com/swf/ssplayer2.swf?doc=partie2deuxieme-090602094707-phpapp02-100105054807-phpapp01&stripped_title=eco-design-tendance-2009-partie-2-4-tendances-majeures-illustrees" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="355"></embed></object><div style="font-size:11px;font-family:tahoma,arial;height:26px;padding-top:2px;">View more <a style="text-decoration:underline;" href="http://www.slideshare.net/">presentations</a> from <a style="text-decoration:underline;" href="http://www.slideshare.net/psst">PSST : 2.0 OPINIONS AND TRENDS</a>.</div></div>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-67349607017958682132009-10-28T11:12:00.006+01:002009-10-28T11:47:30.800+01:00Green Berry Tea<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDC72AiC23s_KMM8ohISl_Je7cx_bfJYs2WrCxqTgKXUTTQW5lCZcFSXVpvLov9TowONspERnbyViebxqXayXVHcgQ45CR6yocHb5euJeeHzluHjVFxZ1VOnSX8Dy0LIaeFK6jxeBKb6jC/s1600-h/GREEN+BERRY+TEA.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 297px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDC72AiC23s_KMM8ohISl_Je7cx_bfJYs2WrCxqTgKXUTTQW5lCZcFSXVpvLov9TowONspERnbyViebxqXayXVHcgQ45CR6yocHb5euJeeHzluHjVFxZ1VOnSX8Dy0LIaeFK6jxeBKb6jC/s400/GREEN+BERRY+TEA.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5397597925915312082" /></a>
<br>
Quand l'art de l'origami s'applique au sachet de thé, c'est un peu de poésie qui déploie ses ailes au fond des flots infusés.<br>
Pour assister à cet envol, évitez la porcelaine, préférez la transparence du verre ou du borosilicate...<br>
<br> <span style="font-weight:bold;">Green Berry Tea</span> par la russe <a href="http://www.russiancreators.ru/gallery/people_and_teams/lessthanhuman/"target"=_blank">Nathalia Ponomareva.</a>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-37117169404680562582009-10-13T14:04:00.010+02:002009-10-28T11:39:29.907+01:00LUI CUISINE réédité aux Éditions de L'épure<br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7EgVotdnVq8Ct7yh9WDlto1pvAea9CoNwRkYHCQKh538Tw1m23IE38WX8MAxImLDDExhAZRJro2ZDSm26xQZcw9r0PzTJl3mCY2zUei036iWVr7TOfMXS-bjSTIgf5z6I6-KL3tLUIuM4/s1600-h/COUV_VIOLET_BRONZE_WEB.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7EgVotdnVq8Ct7yh9WDlto1pvAea9CoNwRkYHCQKh538Tw1m23IE38WX8MAxImLDDExhAZRJro2ZDSm26xQZcw9r0PzTJl3mCY2zUei036iWVr7TOfMXS-bjSTIgf5z6I6-KL3tLUIuM4/s320/COUV_VIOLET_BRONZE_WEB.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392057764689015394" /></a><br>
<span style="font-weight:bold;"><br><div style="text-align: center;"><span style="font-size:100%;">MESSIEURS, à vos bourses, <br />
MESDAMES, videz celles de vos hommes<br />
et offrez les recettes et <br/>
conseils d’un maitre queux<br />
exclusivement réservés à l’Homme Moderne…</span>
</div></span><br />
<span style="font-weight:bold;">Pourquoi « lui » ?</span><br><br>
Tout simplement parce que « ce livre a été écrit à l’attention des hommes » et plus précisément « à l’attention des hommes qui veulent se distraire de leurs occupations ou préoccupations en cuisinant » mais surtout faisant acte de cuisine, un acte d’amour pour leurs amis, leur maitresse, voire la femme devenue épouse…<br><br>
<span style="font-style:italic;">« L’amour a mieux à faire que de se nourrir d’eau fraiche »</span> aussi pour l’auteur <span style="font-style:italic;">« l’homme qui cuisine est un ami parfait, un amant délicat. Parfois, un mari acceptable »</span> et c’est sous ces trois états de l’homme - qui peut heureusement recouvrir les trois à la fois ! - que l’auteur triptyse son manuel et strip-tease la cuisine.<br><br>
<span style="font-weight:bold;">Ce qui change dans cette réédition ?</span><br><br>
Rien ou si peu ! La part belle a été redonnée aux illustrations de Topor dont la poésie étouffait quelque peu, coincée qu’elle était entre les colonnes de textes.
<br>
L’ancienne jaquette s’est muée en poster rendant hommage aux filles à épingler, alias pin’up, qui étaient au centre du magazine.<br><br>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-tpBP4N1Xnh8hsLTE3e7qvqZnP08oBE_-qv0OkwpPTM5rt2DI8PVuBZnEZevfJGc4plkZNDGUoGVVSpwnwd7gzLwBh2Ewc4Ah2QDDwqnN599idFjQne9UgDhRWMKLCB3JBi6oKTUk_tdR/s1600-h/AFFICHE+LUI+CUISINE.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 154px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-tpBP4N1Xnh8hsLTE3e7qvqZnP08oBE_-qv0OkwpPTM5rt2DI8PVuBZnEZevfJGc4plkZNDGUoGVVSpwnwd7gzLwBh2Ewc4Ah2QDDwqnN599idFjQne9UgDhRWMKLCB3JBi6oKTUk_tdR/s200/AFFICHE+LUI+CUISINE.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392058419961159506" /></a><br>
Collector, le poster sera encarté dans les livres commandés par les cents
premiers souscripteurs... <br><br>
<span style="font-weight:bold;">
À vos bons de commande auprès des <a href="http://www.epure-editions.com/"target"=_blank">Éditions de l'Épure</a> !</span><br><br>
Un extrait de cet ouvrage plein d'esprit bienveillant pour la gent masculine et délicieusement misogyne...<br><br>
Dans le volet consacré à L'AMANT DÉLICAT, l'auteur aborde les desserts dont le gastronome peut se passer sauf s'il s'agit de la belle en personne... d'ailleurs <span style="font-style:italic;">« c’est à votre invitée de vous l’accorder. Cependant des fruits de saison peuvent être présentés en coupes. Vous les parfumerez de kirsch ou de marasquin. C’est une manière adroite de faire absorber l’alcool aux vierges sages qui, obstinément, le refusent. Il n’y aura plus loin alors de cette coupe aux lèvres.»<br></span>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvW0hPyywtSIg902M_e79Lq8HESMRbGDea_xPLNvpwc5agClFMtsKOv_6nJ3XTsPdfOicUwX5-vDSbe-gtrURRA9zYgk1exHxEDmUgNKl2wJmAN4gMXZm-D5TsKCqm6xPyBPKwNnhi64Lc/s1600-h/099_Cuisine_WEB.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 260px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvW0hPyywtSIg902M_e79Lq8HESMRbGDea_xPLNvpwc5agClFMtsKOv_6nJ3XTsPdfOicUwX5-vDSbe-gtrURRA9zYgk1exHxEDmUgNKl2wJmAN4gMXZm-D5TsKCqm6xPyBPKwNnhi64Lc/s400/099_Cuisine_WEB.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392066821224632082" /></a>
<span style="font-weight:bold;">Parution le 17 novembre 2009</span><br>
aux Éditions de l’Épure<br><br>
<span style="font-weight:bold;">Auteurs </span>: Ned Rival<br>
<span style="font-weight:bold;">65 illustrations originales de Roland Topor</span><br>
320 recettes et conseils environs<br>
Format : 205 x 305 mm<br>
148 pages + couverture cartonnée toilée<br>
Dos carré cousu collé<br><br>
<span style="font-weight:bold;">Prix public</span> : 35 euros<br>
ISBN : 978-2-35255 - 119-5 <br><br>
1ère parution en 1971 <br>
aux Éditions Daniel Filipacchi<br><br>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-11250401789780256912009-09-09T14:00:00.003+02:002009-09-09T14:03:52.337+02:00Souvenir d'un week end à Rome Le festin de Trimalchion revu par Emmanuel GiraudA la Villa Medici, la nuit du 5 septembre...<br>
<object name="iLyROoafMy-j" id="iLyROoafMy-j" type="application/x-shockwave-flash" data="http://sa.kewego.com/swf/p3/epix.swf" width="400" height="300"> <param name="flashVars" value="language_code=fr&playerKey=fcd23449813f&skinKey=mJkLIUyNg3dE&sig=iLyROoafMy-j&autostart=false" /> <param name="movie" value="http://sa.kewego.com/swf/p3/epix.swf" /> <param name="allowFullScreen" value="true" /> <param name="allowscriptaccess" value="always" /></object><div style="width: 400px;"><a href="http://videos.nouvelobs.com/video/iLyROoafMy-j.html">Un banquet digne de la Rome antique à la Villa Medicis - Nouvel Obs</a> <br />Une performance culinaire hors du commun dans les jardins de la Villa Médicis. L'artiste culinaire Emmanuel Giraud, pensionnaire de l'Académie de France a Rome, a été chargé de réinterpréter le fameux banquet de Trimalchion, tirée du Satyricon, l??uvre de Pétrone écrite au Ier siècle.
<div>Mots-clés : <a href="http://videos.nouvelobs.com/search/?q=sujet">sujet</a> <a href="http://videos.nouvelobs.com/search/?q=italie">italie</a> <a href="http://videos.nouvelobs.com/search/?q=culture">culture</a> <a href="http://videos.nouvelobs.com/search/?q=gastronomie">gastronomie</a> <a href="http://videos.nouvelobs.com/search/?q=lifestyle">lifestyle</a> </div> <div style="text-align: right;"> <a href="http://videos.nouvelobs.com/video/iLyROoafMy-j.html">Video</a> de <a href="http://videos.nouvelobs.com/search/?q=user:obsvideo">obsvideo</a> </div></div>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-67074960628507221162009-06-26T18:48:00.003+02:002009-06-26T19:06:11.093+02:00l'oeil et le goût de dA<object classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=9,0,0,0" width="640" height="480">
<param name="movie" value="http://static1.puretrend.com/flash/mediaplayer/embedplayer-6.swf?medias=&data=/article/xml/xml_a32902/player-data/1&version=2.0&config=/article/xml/xml_a32902/player-config&basepath=http://www.puretrend.com" />
<param name="bgcolor" value="#ffffff" />
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<a href="http://dashop.typepad.com"target"=_blank">ici la boutique en ligne dAniel jAsiak</a>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-19029729681591536552009-06-23T13:00:00.002+02:002009-06-23T13:10:44.707+02:00Cadavre exquis, exercice de style pour Lancômevoilà un bel exemple de marketing viral et 2.0 emprunt de poésie.
<br><br> J'ai fais le premier pas, à vous de continuer la marche, à suivre...
<object classid='clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000' id='feline' width='450' height='316'> <param name='flashvars' value='id=150' /><param name='movie' value='http://www.balistikart.fr/_lappartement/FELINEWIDGET.swf'></param><param name='allowFullScreen' value='true'></param><param name='allowscriptaccess' value='always'></param><embed src='http://www.balistikart.fr/_lappartement/FELINEWIDGET.swf' type='application/x-shockwave-flash' allowscriptaccess='always' allowfullscreen='true' width='450' height='316' FlashVars='id=150'></embed></object>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-33158647380883001462009-06-22T16:50:00.005+02:002009-06-22T17:35:44.658+02:00On ne joue pas à table > Charlotte Brocard<object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/Bi8eaNYuCe0&hl=fr&fs=1&"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/Bi8eaNYuCe0&hl=fr&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object>
Beaucoup moins drôle à regarder qu'à pratiquer, l'exposition des ustensiles et autres nappes terrain de jeux créés par Charlotte Brocard pour son mémoire de fin d'études à Duperré-Olivier de Serre est visible à la Galerie Fraich'attitude, 60 rue du Fbg Poissonnière dans le 10ème à Psaris...<br><br>
<a href="http://www.onnejouepasatable.com/"target="_blank">On ne joue pas à table</a>, le site.Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-63494313771877856402009-06-11T16:27:00.012+02:002010-09-27T23:47:33.148+02:00La baguette énorme en gala par Mimi Oka & Doug Fitch<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLMV-brXhqNGrySd4Pd1JESsOqiu6oRopflOOqNdnO48usPQhpXCgDRuj3_PK7wg-RjOAEYQ0hWDa0UWr3FVe8vNeIGjGHBH_hhfq77WYMzAV0TqtPFOZ3ACE_nSggrPI3yZFMKwVVCl4X/s1600-h/MimiDoug+dans+le+petrin+2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 321px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLMV-brXhqNGrySd4Pd1JESsOqiu6oRopflOOqNdnO48usPQhpXCgDRuj3_PK7wg-RjOAEYQ0hWDa0UWr3FVe8vNeIGjGHBH_hhfq77WYMzAV0TqtPFOZ3ACE_nSggrPI3yZFMKwVVCl4X/s400/MimiDoug+dans+le+petrin+2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5346083156288575810" /></a><BR>
<span style="font-weight:bold;">Le 20 juin 2009, dans le cadre du festival Excentrique,
les artistes Mimi Oka & Doug Fitch sont de retour en France
pour une performance culinaire gargantuesque propre à nourrir tout un village…</span><br><br>
<span style="font-weight:bold;">LA BAGUETTE DE PAIN COMME R’ALIMENT POPULAIRE</span><br>
Le pain et plus particulièrement la baguette seront pris par Oka et Fitch comme symbole traditionnel de partage et de rassemblement.
Il s’agira de préparer et de cuire une baguette énorme capable de nourrir tout un village, celui de Saint-Benoît-du-Sault, classé parmi les plus beaux villages de France.<br><br>
<span style="font-weight:bold;">20 MÈTRES DE BAGUETTE CHERCHENT COMPAGNONS</span><br>
La création de La Baguette sera l’occasion d’organiser un banquet géant mais pas seulement : sa préparation, sa cuisson, sa sortie du four, sa levée seront l’enjeu d’un rassemblement et d’un investissement humains sans lesquels La Baguette Énorme en Gala ne pourrait exister. Ce morceau de pain paroxystique deviendra l’aliment-objet principal autour duquel on se réunit et sur lequel on s’attable. <br><br>
<span style="font-weight:bold;">OYÉ OYÉ BONNES GENS DU PAYS</span><br>
Des fromages de Valencay et Pouligny, du citrouillat et autres spécialités gourmandes en passant par le bocal à cornichons de grand-maman, chacun des villageois et des visiteurs du festival est invité à apporter de quoi farcir La Baguette Énorme en Gala.<br><br>
<span style="font-weight:bold;">
LA BAGUETTE COMME TERRAIN DE CHASSE AUX TRESORS</span><br>
Farcie d’un melting-pot d’offrandes comestibles ou non, La Baguette géante recèlera de trésors gourmands et d’objets insolites cachés et cuits dans sa mie.
Au hasard du plan de table, chacun se fera chasseur et acquéreur d’un magot qu’il pourra ingérer ou emporter.<br><br>
<span style="font-weight:bold;">
COMPAGNONS, HISSEZ HAUT </span><br>
L’invitation au banquet ne vaudra qu’accompagner d’une invitation à hisser haut La Baguette Énorme pour un défilé au fil des rues jusqu’au point de « r’aliment »… Autrement dit, sans la complicité des villageois, cette lourde histoire gastronomique ne s’écrira pas.<br><br>
Quand ? <br>
Samedi 20 juin 2009<br>
15:00 préparatifs > 16:30 mise à feu du four > 18:00 mise au four de la baguette > 19:30 défilé et banquet<br><br>
Où ?<br>
À 2 heures d’Orléans, 30 minutes de Poitiers, 20 minutes de Châteauroux >
Saint Benoît-du-Sault > 736 habitants > <br>
Code 36170 > Accès A10 direction Orléans > A71 direction Vierzon > A20 direction Châteauroux > sortie 20 > D36 direction Parnac<br><br><br>
<span style="font-weight:bold;">L E S A R T I S T E S</span><br><br>
En 15 ans, Mimi Oka et Doug Fitch ont créé une série d’explorations dans l’univers du comestible au fil de repas expérimentaux multi-sensoriels joyeusement intitulés "Fêtes Orphiques", en hommage à Guillaume Apollinaire et aux Orphistes, peintres cubistes portés vers l’abstraction et aspirant à la pureté de l’expression.<br><br>
Cuisiniers, hôtes, artistes, conteurs, sculpteurs… Mimi Oka et Doug Fitch composent des tableaux vivants avec de la nourriture, créent des installations comestibles, préparent de copieux banquets s’inspirant de jeux de mots, d’anecdotes, de tableaux, avec un sens poétique non dénué d’humour. <br><br>
Leurs fêtes orphiques en tant qu’œuvres collectives, vivantes et éphémères échappent au cadre de la galerie comme à celui du musée. Seules les photos et les vidéos rendent compte de ces performances autant théâtrales que plasticiennes où la table se fait scène de jeu, où le convive est tout autant spectateur qu’acteur, où les pratiques culinaires sont transcendées pour donner naissance à une nouvelle gestuelle.
Imaginez-vous, les fesses et les pieds dans l’eau d’une rivière, attablé à une embarcation baptisée « Ile flottante ». Outre le fait d’être devenu un des ingrédients de la recette du célèbre dessert, vous voilà, le dessert servi, mis en abyme en train de manger une île flottante.<br><br>
Les sources d’inspiration sont multiples, mais leur démarche est simple : considérer l’acte de se nourrir et essayer de l'étendre à tous les sens, y compris les choses de l'esprit. <br><br><br>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRsar9bOnnKVshyphenhyphennPjZNb4jPTYKVGzhra-1RT-zTBZJU7sHtMZssuoKIK4QYSw6Cdc041dHwiYJJBdZOi5fcBmqesFx8Ae6ouvNM-eW8gy8S6IhIVMfrdiefoFybsqWXFt3nJpSHe2iXV8/s1600-h/Portrait+en+costume+de+pains.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRsar9bOnnKVshyphenhyphennPjZNb4jPTYKVGzhra-1RT-zTBZJU7sHtMZssuoKIK4QYSw6Cdc041dHwiYJJBdZOi5fcBmqesFx8Ae6ouvNM-eW8gy8S6IhIVMfrdiefoFybsqWXFt3nJpSHe2iXV8/s400/Portrait+en+costume+de+pains.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5346083520633236690" /></a><br><br>
<span style="font-weight:bold;">E X C E N T R I Q U E</span><br>
Mis en œuvre par Culture O Centre et porté par le Conseil Régional depuis 2006, Excentrique, festival pluridisciplinaire et international, a pour vocation de s’ancrer dans le territoire de la région Centre et auprès de sa population.
Du spectacle vivant aux arts plastiques, de la littérature au cinéma, de l’urbanisme à la gastronomie… Excentrique s’attache aux démarches singulières qui tentent la transversalité et le décloisonnement par l’implication de la population locale. Saint-Benoît-du-Sault sera une des onze étapes de l’édition 2009 du festival Excentrique. Pour toute information sur la programmation du festival : <a href="http://www.excentrique.org"target="_blank">www.excentrique.org</a><br><br>
PLUS D’INFORMATION AUPRÈS DE<br>
<a href="http://www.ledire-et-legout.com"target="_blank">LE DIRE & LE GOÛT</a>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-66257283993741919722009-04-28T19:43:00.011+02:002009-04-28T21:11:56.018+02:00Le Whif ou la dégustation inspiréeAmis aérophages, passez votre chemin,<br>
Asthmatiques, vous ne serez pas perdus...<br>
Amateurs de chocolat et fumeurs de la pause café, non plus... <br><br>
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm5YdemR5-l1km8yDVPRJSMwXEc-oraBSuuFVSTj6aKHFLN1TgdrowPynlAAGe6IR8sftYHHXZPVwG8an9OVw6daVsAnYtsfmG4ci411RFl8WvEmEKcLuKMX7r6iVpJQ3dCe2BheinrxxJ/s1600-h/WHIFsingle-highres.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm5YdemR5-l1km8yDVPRJSMwXEc-oraBSuuFVSTj6aKHFLN1TgdrowPynlAAGe6IR8sftYHHXZPVwG8an9OVw6daVsAnYtsfmG4ci411RFl8WvEmEKcLuKMX7r6iVpJQ3dCe2BheinrxxJ/s400/WHIFsingle-highres.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329809180753111858" /></a><br>
Frusté de ne plus téter sa cigarette (attablé !) au moment du café ?<br> Accro à l'association chocolat + café ? <br>David Edwards (Harwardien et fondateur du <a href="http://www.lelaboratoire.org/"target="_blank">Laboratoire</a>) crée le 2-en-1 qu'il vous faut :<br> <span style="font-weight:bold;">LE WHIF</span>. <br>
Annoncé comme "une nouvelle sensation gustative à la frontière d'une révolution culinaire", <span style="font-weight:bold;">Le Whif</span> serait "l'art de se régaler par inspiration".<br>
Has been le couteau et la fourchette, avec le Whif (qui s'apparente plus à un "inhalateur de saveurs"), David Edwards et Thierry Marx inventent la dégustation "par aérosol". <br><br>
Pour une séance de gonflette papilles et pour s'enfler la panse, courons whiffer le 29 avril chez <a href="http://www.colette.fr/"target="_blank">Colette</a> et <a href="http://www.lelaboratoire.org/"target="_blank">Laboratoire</a>. <br>Il parait que c'est presque sans calorie, ainsi on pourrait presque s'envoler...<br><br>
Le Whif est disponible àla vente au <a href="http://www.laboshop.fr/fr/"target="_blank">Labo'shop</a>, la boutique du <a href="http://www.lelaboratoire.org/"target="_blank">Laboratoire</a>.Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-71285280620831338172009-02-04T12:23:00.008+01:002009-02-06T21:54:28.844+01:00GaultMIllau lance son labelDans le paysage agroalimentaire déjà chargé de labels et autres signes de reconnaissance (par forcément gage de qualité), GaultMillau fait son retour en GMS (versus exclusivité Monoprix révolue) en créant un nouveau label <span style="font-style:italic;">« élu par le jury
GaultMillau »</span>. <br> <br>
Forte de sa valeur de recommandation et de son positionnement haut de gamme, la mention GaultMillau figurera dès le
mois de mai sur des fromages, du foie
gras, de la viande de canard et même sur des soupes lyophilisées ou des produits
surgelés.<br>
Le jury (12 <span style="font-style:italic;">happy </span>few mêlant consommateurs (2) et "experts": chefs, journalistes, critiques, artisans...) testera à l’aveugle et jugera le produit sur des critères organoleptiques. <br>
12 sur 20 sera la note minimale à obtenir pour se voir apposé de ce nouveau label... <br><br>
Et pour le consommateur perdu sur les autoroutes sur-signalisées de la food industry, à quand le panneau qui certifie ceux qui certifie ?Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-5552413183342565792009-02-04T12:05:00.006+01:002009-02-06T21:52:17.709+01:00Essensis, plus si essentiel...<span style="font-style:italic;">Suite de la saga Essensis :</span><br>
L'arrêt des ventes sur le marché français de la marque de yaourt Essensis interroge sur le bien-fondé des produits marketés cosmétofood et sur le potentiel de ce marché de niche encore immature.<br><br>
Lancé en 2007, le yaourt aux vertus cosmétiques
et dermonutritives semble ne pas avoir trouvé son public.
<span style="font-style:italic;"><blockquote>« La marque a connu un lancement fulgurant en 2007 » mais a été « impactée par le contexte de crise et la baisse du pouvoir d'achat », a reconnu une porte-parole, d'autant plus que « c'est un produit novateur qui nécessite du temps pour être installé». Danone va
« [se] focaliser cette année sur [ses] marques-piliers pour relancer la
croissance » et l'arrêt d'Essensis « est complètement lié à cette volonté ».</blockquote></span>
<span style="font-style:italic;"><blockquote>« Nous continuons la recherche sur le produit, nous continuons à croire dans ce territoire de la dermonutrition et nous attendons de retrouver une période plus
favorable à ce genre de lancement pour revenir » éventuellement en France,
selon cette porte-parole. </blockquote></span><br>
<span style="font-weight:bold;">Source : LES MARCHÉS du 3 février 2009</span>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-25465868050338918502008-12-18T16:28:00.006+01:002008-12-18T16:39:51.742+01:00Le Dire et Le Goût primé au Grand Prix Stratégies de la Communication 2008<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfFwNJO643qNSwd0noGyMZGrj14itfiC3oRx_t9sbibi7oVOZyAFE7MyTFgTQS-XB6fRrqZwb50BQEmVI6HzdnJXiUlFXrRcnMZWjSPyYZDE4s36z6GLesqlMv7gf320XIgERzJYYFqSu/s1600-h/grd+prix+strategies.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 280px; height: 110px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfFwNJO643qNSwd0noGyMZGrj14itfiC3oRx_t9sbibi7oVOZyAFE7MyTFgTQS-XB6fRrqZwb50BQEmVI6HzdnJXiUlFXrRcnMZWjSPyYZDE4s36z6GLesqlMv7gf320XIgERzJYYFqSu/s320/grd+prix+strategies.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5281154810783285394" /></a>
Le 10 décembre, au Théâtre du Merveilleux à Paris, lors de la soirée du Grand Prix des
stratégies de communication, <span style="font-weight:bold;"><a href="http://www.ledire-et-legout.com"target=_"blank">Le Dire & Le Goût</a> </span>a été primée pour l’exposition <span style="font-weight:bold;">DESIGNe-moi
une race à viande</span>, événement anniversaire conçu et réalisé pour le compte du CIV
(<a href="http://www.civ-viande.org"target=_"blank">Centre d’Information des Viandes</a>).<br><br>
Le prix a été attribué dans la catégorie « Événement grand public d’information d’intérêt
général ou sectoriel » où une douzaine d’agences et annonceurs concourraient pour
présenter et valoriser leur stratégie de communication. Seules 2 agences – La Washing
Machine et Le Dire & Le Goût – ont été nominées et c’est la toute jeune agence de
relations publiques et presse, Le Dire & Le Goût, qui a raflé la mise !<br><br>
<blockquote><span style="font-style:italic;">« Un pari osé et triplement gagné »</span>, pour Isabelle Larignon, la directrice de l’agence,
« <span style="font-style:italic;">puisqu’après avoir convaincu une filière, au prime abord frileuse au design culinaire,
puis séduit un large public et la presse avec un sujet tel que la viande, c’est la profession qui reconnait la pertinence de nos actions </span>».</blockquote>
Ici, <a href="http://www.strategies.fr/grands-prix/194/grand-prix-des-strategies-de-communication-2008/palmares/"target=_"blank">le palmarès du Grand Prix des Stratégies de communication 2008</a>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-10276632193093462032008-12-18T13:44:00.006+01:002008-12-22T11:23:50.109+01:00FLAME, Meat'hic odeur...<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj24FQt4Gw7Obi1-n8L7uQJxS1BWZiazokTCb20VU6wImJOceCWR1E7_you8fPA7Lek9ut14bwJuMQjWGgFyiU2QYQ76zh09cdI265ikMaUjWt589ZfA7H8BcWg7cVjHpAWzb3ZM-Gi3Fhv/s1600-h/FLAME.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 225px; height: 225px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj24FQt4Gw7Obi1-n8L7uQJxS1BWZiazokTCb20VU6wImJOceCWR1E7_you8fPA7Lek9ut14bwJuMQjWGgFyiU2QYQ76zh09cdI265ikMaUjWt589ZfA7H8BcWg7cVjHpAWzb3ZM-Gi3Fhv/s400/FLAME.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5281117801001451474" /></a>
FLAME by BK est la nouvelle idée des équipes de BURGER KING pour faire parler de la chaine de restauration rapide.<br>
<br>
Lancé aux Etats-Unis, "FLAME" est un parfum dont les fragrances reproduisent les arômes du célèbre sandwich WHOPPPER, le "favorite burger in América..." d'après le site dédié.
<br>
Destiné aux hommes, FLAME et ses senteurs de viande sont censés mettre le feu à toute carnivore brulante de désir pour le mâle qui s'en serait aspergé...<br>
<br> Ceux qui seraient tentés par l'expérience peuvent se procurer le vapo FLAME sur le site dédié <a href="http://www.firemeetsdesire.com/"target="_blank">firemeetsdesire.com</a> ou à New-York dans certains points de vente (prix de vente environ 3 euros).<br>A noter, sur le site, parmi toutes les affreuses images-clichées d'instants séduction, un amoureux, écrivant un poème, déclame tout haut sa prose enflammée en... français. So cliché !Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513652364580466932.post-46558024884246496622008-12-15T11:13:00.006+01:002008-12-15T11:40:29.724+01:00RestaurArt, premier magazine chinois dédié à la cuisine<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVzTQCs6w_yHWBhZEPFnu9wjwRhmW__JTk1DwYUNc7bJejZcZXAF16jx2l6XCIlaq_lWl2naXL4_TY_rYyRLqmRIxzjKNbphuuB09CRyz6WL_hxq62IPoL9VJ0T3WSIiKygFDE2nVFPWxZ/s1600-h/RESTAUART.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 350px; height: 259px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVzTQCs6w_yHWBhZEPFnu9wjwRhmW__JTk1DwYUNc7bJejZcZXAF16jx2l6XCIlaq_lWl2naXL4_TY_rYyRLqmRIxzjKNbphuuB09CRyz6WL_hxq62IPoL9VJ0T3WSIiKygFDE2nVFPWxZ/s400/RESTAUART.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5279963840608646338" /></a>
Forts de près de 10 000 restaurants chinois, un groupe de chinois d'Outre-mer lance le magazine <span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">RestaurArt </span></span>dédié à la culture alimentaire chinoise.<br><br>
Cette première revue chinoise en Europe se veut un lieu de réflexion sur la restauration et la cuisine chinoises qui pâtissent d'un déficit d'image (non respect des normes d'hygiène, traçabilité des produits, qualification des cuisiniers, rareté des restaurants haut de gamme...).<br><br>
100 % financé par "des Chinois d'Outre-mer" (je cite Le Quotidien du Peuple), <span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">RestaurArt</span></span> cible les travailleurs de la restauration et les gourmets de la cuisine asiatique et devrait être distribué dans les restaurants, hôtels et aéroports... <blockquote>"Nous avons décidé de créer une plate-forme média afin de développer la restauration chinoise, et d'élargir l'impact de la culture alimentaire chinoise en France." a déclaré M. Li Yuxin, un de co-fondateur et l'éditeur du magazine.</blockquote><br>
<span style="font-style:italic;">Source: le Quotidien du Peuple en ligne</span>Mlle L.http://www.blogger.com/profile/00084637172497297369noreply@blogger.com0